15 outubro 2016

"espaguete" de abobrinha barbaramente saudável

dia desses, vi bela gil preparando essa comida e corri para comprar o cortador apropriado. dá para fazer num ralador comum, mas além de não ficar com o comprimento semelhante a um espaguete, também ficará achatado, mais semelhante a um talharim.

só que na 1a vez que fiz, me enrolei um pouco pois queria usar como o descascador de legumes, até que acertei o jeito de usar, como podem ver no vídeo a seguir



depois, basta cozinhar bem rapidamente no vapor (por volta de 5 minutos no máximo), fique de olho para continuar al dente.

você também pode apenas fazer um pouco de alho refogado e passar a abobrinha nele, fica bem gostoso.

pode também acrescentar o molho de sua preferência. gosto bastante da receita da bela gil que substitui o tomate por beterraba e cenoura, mas como cada hora invento algo, o molho abaixo ficou delicioso e foi feito da seguinte maneira:

- 1 beterraba grande crua
- 2 tomates pelados
- 1 rabanete médio cru
- 1 cebola pequena
-200 ml de água

bati tudo junto no liquidificador e levei ao fogo médio para engrossar um pouco. acrescentei 100 ml de shoyu, orégano, salsa e acertei o sal.

na hora de servir, gosto de jogar ricota defumada ralada por cima.

dica 1 - rale a abobrinha somente até a parte onde começam as sementes, pare por ai.

dica 2 - coloque o molho por cima da abobrinha somente na hora de comer para permanecer al dente.



reflexos de uma vida no caminho saudável e sustentável

engraçado como a vida da gente vai tomando rumos que às vezes não percebemos.

hoje, conversando com uma amiga sobre limpeza, mania de limpeza, etc, comentei que se olhasse minha despensa de materiais de limpeza, só teria vinagre, detergente de coco, sabão em pó, clareador para roupa e água sanitária, esses 2 últimos com uso bem esporádico.

em contrapartida, se olhasse minha despensa de alimentos, basicamente é composta de grãos, sementes e outros alimentos para serem preparados, boa parte deles comprados a granel.

depois que comentei isso com ela, fui olhar e resolvi fotografar, pois de fato é assim. ai me dei conta que mesmo ainda utilizando sabão em pó e detergente, minha participação como poluidora do planeta diminuiu bastante, além de gastar muito menos dinheiro com isso.

da mesma forma, comprando a granel, também tenho gerado menos lixo, gastado bem menos e aumentado muito nossa saúde.

fiquei feliz pois percebi que até o uso de nosso dinheiro tem feito jus ao nome "barbaramente saudável" :D