30 julho 2015

Farofa com casca de melão barbaramente saudável

Pela 1a vez comprei melão orgânico e fiquei pensando - o que fazer com essa casca? Não posso desperdiçá-la. Pesquisei diversas receitas e achei bem interessante uma de farofa. Fiz minhas adaptações e conforme diz uma amiga, com a culinária intuitiva criei a receita abaixo:

Ingredientes:
- casca de melão (utilizei a de um melão pequeno, com 1/2 kg)
- farinha de mandioca ou outra de sua preferência (utilizei bijú)
- curry
- cebolinha
- sal a gosto

Preparo:
Coloquei as cascas para cozinhar até ficarem macias (levou em torno de 20 minutos). Ficam com a aparência abaixo
Em seguida, coloquei numa frigideira antiaderente, acrescentei sal e curry e deixei tostar.
Para mim, já tostadinha estava saborosa, ficou bem crocante, mas não agradou muito o paladar do marido, foi quando veio a ideia de acrescentar o bijú (farinha de mandioca) e a cebolinha. Deixei torrando um pouco e o curry misturou na farinha, dando um sabor bem agradável. Gostei bastante do resultado final.
 E mais uma receitinha barbaramente saudável, boa para o bolso e excelente para o meio ambiente, menos desperdício, menos lixo.


28 julho 2015

5 dicas para gastar menos com orgânicos

E sempre esse é o grande embate sobre o consumo de orgânicos. Claro que muitos ainda acham exagerada toda a defesa do consumo destes produtos, ainda acreditam que os defensivos químicos não são tão nocivos, mas não sou eu quem vai convencer quem pensa assim.

O que quero com esse texto é mostrar o quanto é possível adquirir produtos orgânicos com preços acessíveis na maioria das cidades. Logicamente na cidade de São Paulo a oferta é muito grande, mas mesmo com toda a oferta, muitos desconhecem essa facilidade e ainda consideram caro adquirir saúde.

Sempre gosto de ressaltar o seguinte: o consumo de orgânicos não vai resolver sua vida imediatamente, mas ao longo do tempo, a mudança na saúde é claramente perceptível e, particularmente, se a questão for financeira, prefiro investir em orgânicos do que gastar em medicamentos.

Meu primeiro texto aqui no blog foi exatamente sobre o consumo de orgânicos e como encontra-los mais baratos, você pode ver os detalhes em Os Orgânicos

Cada vez mais a oferta aumenta, mas vejo também que a divulgação não é tão grande. Sem falar na falta de interesse do mercado em "espalhar" boa notícia, isso não entrando na questão de diversas barreiras que devem existir exatamente para impedir uma população mais saudável...

Há algumas dicas para você gastar menos com orgânicos:

1- assim como os alimentos convencionais, se você procurar os alimentos orgânicos da estação, com certeza encontrará preços bem menores do que fora da estação;

2- procure o centro de distribuição de sua cidade e também o mercado municipal. Aqui em São Paulo, por exemplo, os frangos sem hormônios, antibióticos e certificados, podem ser comprados bem baratos no mercado municipal da Lapa;

3- algumas cidades já possuem feiras para compra direta com o produtor. No site do Idec, há uma lista de locais que você pode consultar colocando o cep de sua residência - Mapa de Feiras Orgânicas.
Aqui em São Paulo, gosto muito da feira do parque da Água Branca e também já conheci outra muito boa no modelódromo do Ibirapuera. No site da associação de agricultura orgânica também tem uma lista boa para consulta - onde encontrar orgânicos

4- muitas cidades fazem lista solidária/ compra coletiva, grupos que se organizam para comprar diretamente com o produtor com preço reduzido. Coloque no google o termo "compra coletiva organicos" e o nome da sua cidade; provavelmente encontrará boas surpresas;

5- utilize o produto na totalidade. Sendo orgânico, não jogue fora talos, cascas e folhas. Há diversas receitas excelentes para aproveitamento integral do alimento. Assim você polui menos o planeta, ingere uma série de vitaminas presentes nestas partes dos alimentos e gasta menos também por comprar menos.

E minha super dica para quem mora em São Paulo é conhecer os 2 locais onde mais compro orgânicos atualmente, Terra Frutas Orgânicas e Instituto Chão.

O "Terra Frutas Orgânicas" fica na Ceagesp, no box 144 do pavilhão HFM. Conheci por indicação de uma amiga e constatei que a variedade de produtos que eles produzem e também revendem é enorme, além dos preços excelentes. No site deles há todos os detalhes sobre atendimento, produtos e quem são - Terra Frutas Orgânicas

O Instituto Chão é um lugar incrível. É uma associação sem fins lucrativos.  Vendem pelo preço do produtor. Lá encontro muitas produtos orgânicos, por preços maravilhosos, que não encontrava antes, vale muito a pena conhecer. Tem feirinha, lugar para tomar café bom e barato. Muito agradável. Na última vez que estive lá, até brócolis trouxe de graça para casa! Havia uma cesta com produtos para doação para quem quisesse. Só não trouxe mais porque fiquei com vergonha rsrs. O site ainda está em construção mas a página deles no facebook está sempre atualizada - Instituto Chão
 entrada


 espaço bem legal

 a feirinha

 esse brócolis rendeu um bom jantar :)

 os preços do café e acompanhamentos, sim, são de verdade

obs: este texto não teve publicidade paga, todos os fornecedores aqui citados são os que utilizo.